하잘것감의 티끌로그

집에서 만드는 연어장 레시피

연어를 샀는데 바로 먹고 싶지는 않아서 연어장으로 만들어봤습니다. 재료 준비연어 200g, 진간장 100g, 물 50g, 맛술 1.5큰술,양파 1/4개(슬라이스), 마늘 2~3쪽(편 썰기), 후추 연어장 만드는 방법1. 간장 소스 만들기냄비에 진간장, 물, 맛술, 설탕, 마늘, 양파, 후추를 넣고 중약불에서 끓인다. 2. 연어 손질연어는 키친타월로 문기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 절이기밀폐용기에 연어를 넣고 식힌 간장 소스를 부어 냉장 숙성(최소 3~4시간, 최대 하루) 4. 보관 & 활용냉장 보관 : 2~3일밥 위에 올려 연어장 덮밥으로 먹거나, 와사비와 함께 간장 찍어먹기냉동하면 약 2주 보관 가능하지만 해동 후 식감이 조금 물러질 수 있다.

오늘은 연어마요 덮밥을 만들어 먹었습니다.지난번에도 포스팅했지만 이번에는 업그레이드 버전입니다.재료 준비연어(약 150g), 밥 1 공기, 마요네즈 2큰술, 고추냉이(고추냉이) 약간,간장 1큰술, 올리브유 약간, 양파 반 개, 깻잎 조금 (야채는 있는 야채 활용하면 됩니다.)     만드는 방법1. 연어 준비연어는 살짝 구워서 준비한다.팬에 올리브유 두르고 연어를 양면이 노릇하게 구워준다.  2. 마요소스 만들기마요네즈에 간장과 고추냉이를 섞어 소스를 만든다.   3. 야채 준비양파는 슬라이스 하고 찬물에 담가 매운맛을 빼준다.깻잎은 씻어서 가위로 잘라서 준비  4. 밥 위에 올리면 완성밥 위에 양파, 깻잎과, 구운 연어를 올린다.마지막으로 만들어둔 소스를 얹어서 맛있게 먹는다.   저는 냉동연어를 사용..

오늘은 집에서 간단하게 연어마요 덮밥을 만들어봤습니다. 재료 준비연어, 밥1공기, 부추 한 줌, 팽이버섯 1/2봉지, 양파 1/4개마요네즈 1큰술, 매실액 1/2큰술, 간장 1큰술, 약간의 참기름, 후추  1. 채소 준비양파 : 얇게 슬라이스해서 찬물에 5~10분정도 담갔다가 체에 받쳐 매운맛을 뺀다.팽이버섯 : 밑동을 1cm정도 자르고 손으로 가볍게 찢는다.부추 : 깨끗이 씻고 물기 제거 후 3~4cm길이로 자른다. 2. 연어 준비한입크기로 잘라 팬에 살짝 구워서 준비 3. 팽이버섯 살작 볶기팽이버섯을 1~분정도 살짝 볶아 준다. 4. 소스 만들기마요네즈 + 매실액 + 참기름 + 간장 섞어서 소스 만들기 (고추냉이가 있다면 약간 추가) 5. 밥 세팅밥 위에 양파, 부추, 팽이버섯, 연어를 올려준다. 6..

30% 할인으로 아주 저렴하게 데려온 연어입니다. 평소에는 회로 먹는데자주 먹다보니 조금 질려서 이번에는 연어 스테이크로 만들어 먹었습니다.버터에 구운 스테이크에 타르타르소스를 곁들여서 아주 맛있게 잘 먹었습니다. 재료 준비 연어, 소금, 후추 약간, 올리브유 1큰술,버터, 통마늘 타르타르소스 재료 양파 1/4개, 마요네즈 6T, 레몬즙 1T,스테비아 1/4T(설탕 1/2T) 타르타르소스 레시피 만들기 참고초간단 타르타르 소스 만들기! + 활용법 초간단 타르타르 소스 만들기! + 활용법오늘은 구입한 연어랑 같이 먹기 위한 초간단 타르타르소스를 만들어봤다.타르타르소스는 주로 생성 요리나 튀김 요리에 곁들여지는 소스로프랑스에서 유래했으며, 풍부하고 상큼한 맛 덕분에hajalgood.tisto..