하잘것감의 티끌로그

촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육, 배달음식 시켜먹고 남은 콜라를 활용해서 잡내없이 부드러운수육 보쌈을 만들어 봤습니다. 재료 준비 (2~3인분 기준)돼지고기 앞다리살 600~800g, 콜라 (250ml), 물 500ml,소금 1/2큰술, 마늘 5~6알, 후추 1작은술, 맛술 3큰술 만드는 방법1. 돼지고기 핏물 제거돼지고기 앞다리살을 찬물에 30~60분 정도 담가 핏물을 제거한다.중간에 한두 번 물을 갈아주면 더욱 효과적이에요 2. 냄비에 재료 넣기냄비에 콜라 250ml와 물 500ml를 넣는다.여기에 소금 1/2, 후추 1작은술, 마늘 5~6알을 넣는다.여기에 맛술 2큰술(또는 청주)을 추가한다.양파와 대파가 있다면 같이 넣으면 감칠맛이 올라가요 3. 끓이기 & 거품 제거강불에서 끓이기 시작..

오늘은 냉장고 재료 소진을 위한 고추장 부추 두부전을 만들어봤습니다.고추장이 들어가서 매콤하면서도 고소한 전으로 두부의 부드러운 식감과 부추향의 향이 잘 어우러지는 요리입니다. 재료 준비두부 1모, 부추 한 줌(약 50g), 깻잎 5장, 팽이버섯 1/2봉지(약 100g), 양파 1/2개고추장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1큰술(또는 올리고당), 들기름 1큰술, 부침가루 4큰술(또는 밀가루), 계란 1개, 식용유 적당량 ※ 야채는 냉장고에 남는거 넣어줘도 되고 없으면 패스해도 됩니다.   만드는 방법1. 재료 손질두부를 키친타월에 감싸 물기를 제거하고 포크로 으깨어 부순다.부추는 1cm길이로 썬다.양파는 잘게 다진다.깻잎은 얇게 채 썬다.팽이버섯은 밑동을 자르고 잘게 찢는다.    2. 반죽 만들기볼에 ..

마트에 갔더니 불고기용 소고기 할인을 해서 오랜만에 소불고기를 만들어 먹었습니다.   재료 준비 소고기(불고기용, 우둔/목심/설도) 200g, 양파 1개, 팽이버섯 0.5봉지(선택),양념 : 간장 2큰술, 고추장 0.5큰술, 매실액 1큰술, 꿀 또는 올리고당 1큰술,다진 마늘 1큰술, 생강액 0.5큰술(없으면 생략 가능), 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간    만드는 법1. 재료 손질소고기 핏물 제거 : 키친타월로 소고기의 핏물을 가볍게 눌러 제거양파 썰기 : 양파 채 썰어서 준비팽이버섯 : 밑동을 자르고 가볍게 찢어둔다.2. 불고기 양념 만들기볼에 간장, 고추장, 매실액, 꿀(또는 올리고당), 다진 마늘, 생강액, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞는다.3. 고기 재우기양념을 소고기에 넣고 조..

마트에서 소갈비를 할인해서 오랜만에 갈비찜을 해먹었습니다.마침 치킨 배달 시켜 먹고 안먹은 콜라도 있어서, 그걸 활용해서 더 부드럽고 맛있는 갈비찜을 만들었습니다. 재료 준비 소갈비(800g 기준) , 스테비아 1/2큰술(설탕 1큰술), 야채(당근, 무우 등) 양념재료 :간장 6큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술,꿀 1.5큰술, 생강청 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 2큰술,후추 약간, 사과 1개, 양파 1/2개  물엿 1큰술, 굴소스 1큰술(생략 가능)   만드는 방법1. 핏물 제거소갈비를 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼주세요 (저는 설탕 한스푼을 같이 넣었습니다.)물을 2~3번정도 갈아줍니다. 핏물 제거 후, 콜라 1컵에 소갈비를 30분 정도 담가두어 고기를 부드럽게 만듭니다.담근 후 다시 찬..

냉장고에 배추랑 무우가 많이 남아서 처리할겸 된장 배추 무국을 만들어 봤습니다.된장 한 스푼 만으로도 깊은 맛이 나고 담백하면서도 구수한 국물 덕 분에 속이 편해지면서도 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피 입니다. 재료 준비배추 5~6장, 무 1/4개(약 200g), 된장 1.5큰술, 다진마늘 1작은술간장 1큰술, 멸치 육수 800ml, 대파 약간 1. 재료 손질하기배추는 한입 긐기로 썰고, 무는 나박 썰기(얇은 정사각형)로 준비 합니다. 2. 육수 끓이기냄비에 물 800ml를 붓고 무를 넣고 중약불에서 5~7분간 끓입니다.멸치나 다시마를 넣으면 국물이 더 깊어집니다. 3. 된장, 배추 넣고 끓이기된장 1.5~2큰술을 넣습니다.다진마늘도 함께 넣어줍니다.배추 넣고 3~5분 더 끓여줍니다.이때 간장 1큰술 ..