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마트에서 사 온 1+1 애호박으로 하나는 된장찌개를 하고 하나는 뭘 할까? 하다가 단순하게 호박전을 만들어봤습니다.
재료 준비
애호박 1개, 소금 약간,
부침가루 1/2컵(또는 밀가루),
달걀 1개, 식용유 적당량
호박전 만드는 법
1. 호박 손질하기
- 애호박을 깨끗이 씻고 양 끝을 자른 뒤, 0.5cm 두께로 동글 납작하게 썰어요
- 썰은 호박에 소금을 조금 뿌리고 5분 정도 절여요
- 키틴타월로 물기를 닦아줍니다.
2. 반죽 준비
- 부침가루나 밀가루를 접시에 넓게 펴요
- 다른 볼에 달걀을 풀고 소금 한 꼬집 넣고 잘 섞어요
3. 부치기
- 절인 호박을 먼저 밀가루 골고루 묻히고, 달걀물에 담갔다가 팬에 올려주세요
- 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 한 면당 2~3분 정도.
4. 마무리
기름기 살짝 빼서 접시에 담으면 완성!
이렇게 만들어 놓으면 바로 먹으면 넘 맛있고
냉장 보관 하면 2~3일 정도 가능하고 냉동 보관 하면 (2~3주) 정도 먹을 수 있습니다.
추가) 냉동보관 팁
- 전 하나하나 유산지나 비닐로 겹겹이 분리해서 냉동하면 좋아요
- 밀폐용기에 담거나 지퍼백에 넣을 때 공기 최대한 제거 합니다.
- 먹을 때는 해동하지 않고 바로 프라이팬에 구워야 더 맛있어요
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